Kenraali

Pikaruokien kaloreiden näyttäminen pakottaa aivot muuttamaan vastaustaan


Suolaisen pizzan kuvan näkeminen saattaa saada suun suuhun, mutta ihmisen aivot reagoivat eri tavalla pizzaan, kun sen vieressä on kaloritietoja.

Dartmouthin tutkijoiden uusi tutkimus selittää, miksi kaloripitoisuus aiheuttaa merkittävän muutoksen siihen, miksi ihmiset välttävät joitain suosikkiruokiaan.

Nälkä laihduttamiseen

Uusi vuosi on kulman takana, miljoonat ihmiset harkitsevat ruokavalionsa uudistamista ja terveellisempää syömistä. Tähän sisältyy usein kaloreiden seuranta - turhauttava tehtävä, varsinkin kun suosikkiruokasi rajoittuvat.

Tutkija Judy Mahlen mukaan jopa 50 prosenttia naisista on laihduttamassa kulloinkin tiettynä ajankohtana. Yli 90 prosenttia teini-ikäisistä riippumatta sukupuoliruokavaliosta murrosiän aikana.

Pelkästään Amerikassa ihmiset käyttävät jopa 43,6 miljardia dollaria painonpudotuksesta ja laihduttamistuotteista.

Dartmouthin johtamassa tutkimuksessa ehdotettiin kuitenkin toista korjausta - kalorien etsiminen - saattaa auttaa ihmisiä enemmän kuin mikään maaginen ruokavalion pilleri.

"Tuloksemme viittaavat siihen, että kalorien merkitseminen voi muuttaa vastauksia aivojen palkitsemisjärjestelmässä harkittaessa ruokavaihtoehtoja. Lisäksi uskomme, että ravitsemukselliset toimenpiteet ovat todennäköisesti onnistuneempia, jos niissä otetaan huomioon kuluttajan motivaatio, mukaan lukien se, pitäisivätkö he ruokavaliota vai eivät ”, kertoi ensimmäinen kirjoittaja Andrea Courtney.

Courtney oli jatko-opiskelija psykologian ja aivotieteiden osastolla Dartmouthissa tutkimuksen aikaan. Hän on tällä hetkellä tutkijatohtorina Stanfordin yliopiston Stanfordin sosiaalisen neurotieteen laboratoriossa.

Liikalihavuus kärsi lähes 40 prosentista aikuisista Yhdysvalloissa vuosina 2015--2016. Nämä luvut ja muut saivat Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston perustamaan valikkojen merkintälain, joka vaati melkein kaikkia ravintoloita ilmoittamaan aterioista löydettyjen kaloreiden määrän.

Himoiden ja kaloreiden takana

Vaikka valikkomerkintöjä koskeva laki pakotti ihmiset sovittamaan, kuinka monta kaloria heidän suosikki McDonalds-yhdistelmässään oli, se teki tutkimuksen mukaan myös jotain muuta heidän aivoilleen.

Dartmouth isännöi tutkimukseen 42 perustutkintoa suorittavaa opiskelijaa. Ryhmään kuului 22 henkilöä, jotka pitivät "laihduttajina" ja 20 ei. He katselivat 180 kuvaa ilman kaloritietoja ja sitten kuvia, joissa oli kaloritietoja.

Osallistujia pyydettiin sitten arvioimaan haluaan syödä ruokaa 1: stä (ei ollenkaan) 4: een (syöisi varmasti) MRI-skannerin läpi.

Sekä laihduttajat että muut kuin laihduttajat luokittelivat pirtelöistä ja perunoista kaloreilla leimatut kuvat vähemmän ruokahaluttaviksi. Tutkijat löysivät kuitenkin jyrkän vastauksen laihduttajille.

Tiimi tarkasteli lähemmin kahta aivojen aluetta, jotka ovat vastuussa syömiskäyttäytymisestä: ydin accumbens ja orbitofrontal cortex.

Kaikki osallistujat osoittivat vähemmän aktiivisuutta näillä alueilla, kun kalorimerkitty ruoka ilmestyi. Laihduttajat osoittivat kuitenkin samanlaista aktiivisuutta vasemmassa orbitofrontal-aivokuoressa tarkastellessaan sekä kaloreilla merkittyjä että leimaamattomia ruokia.

Tämä ehdotti tutkijoille, että laihduttajat saattavat olla niin tottuneita harkitsemaan kaloreita, että he ovat kouluttaneet aivonsa harkitsemaan luonnollisesti kaloreita ruoassa.

Tutkijat toivovat, että tietoja voidaan käyttää laihduttajille ja muille kuin ruokavalioille myös terveellisempään elämäntyyliin.

"Motivoida ihmisiä tekemään terveellisempiä ruokavalintoja tarvitaan politiikan muutoksia, jotka sisältävät paitsi ravintotiedot, mukaan lukien kaloripitoisuus, myös julkisen koulutuksen komponentin, joka vahvistaa terveellisen ruokavalion pitkäaikaisia ​​etuja", lisäsi vanhempi kirjailija Kristina Rapuano.

Rapuano oli jatko-opiskelija psykologian ja aivotieteiden osastolla Dartmouthissa tutkimuksen aikaan.


Katso video: Tarkastelussa Heidi Harju (Kesäkuu 2021).